Sauce crémeuse au brocoli pour pâtes

Auteur
Julie Coderre
 
  • Portions 4 à 6
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 bouquets de brocoli

3 c. à soupe d'huile

1 oignon haché

1 gousse d'ail, finement hachée

3 c. à soupe de farine

1 tasse de crème 35 %

1/2 c. à thé de moutarde de Dijon

1/2 tasse de parmesan rapé

sel et poivre au goût

2 tasses de lait

Préparation

  1. Cuire les brocolis à la vapeur ou dans de l’eau bouillante.
  2. Laisser refroidir et hacher grossièrement au robot ou au mélangeur.
  3. Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.
  4. Ajouter les oignons et cuire pendant 3 minutes, ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus, en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Bien remuer.
  6. Ajouter le lait en fouettant et augmenter un peu le feu pour porter à ébullition.
  7. Ajouter la crème et la moutarde et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  8. Ajouter le fromage parmesan et le brocoli et bien mélanger. Servir sur des pâtes courtes.

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