Sauce butterscotch

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 6 petits pots de 125 ml
  • Préparation 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de beurre

1 1/3 tasse (320 ml) de sucre

1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs (claire ou foncée)

1/4 tasse (60 ml) d'eau

1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

2 tasses (500 ml) de crème 35%

Préparation

  1. Dans une grande casserole en métal, faire fondre le beurre.

  2. Ajouter le sucre, le sirop de maïs, l'eau  et le sel.

  3. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen élevé de 5 à 9 minutes en remuant doucement et constamment avec une spatule en silicone, jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur caramel.

  4. Verser la crème immédiatement, se retirer et attendre 30 secondes exactement pour laisser passer le nuage de vapeur chaude, puis bien brasser pendant 30 secondes exactement avec un fouet pour rendre le tout bien homogène avant de retirer du feu.

  5. Laisser tiédir avant de transférer dans des pots et laisser refroidir complètement avant de fermer les pots et réfrigérer.

Conservation

La sauce butterscotch se conserve 3 mois au frigo, dans un contenant hermétique.

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