Samossas sans friture

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de pommes de terre, lavées (environ 3 moyennes) coupées en cubes

1/2 c. à soupe (7,5 ml) de vinaigre

1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin

1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre

1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu

1/2 c. à soupe (7,5 ml) de cari en poudre

1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

1/2 c. à soupe (7,5 ml) de sambal oelek, (ou quelques gouttes d'une autre sauce piquante, au goût)

2 c. à soupe (30 ml) de tahini (beurre de sésame), (facultatif)

1 boîte de 540 ml pois chiches, rincés et égouttés

1 poivron vert, coupé en petits dés

1/2 tasse (125 ml) de épinards, hachés

1/2 tasse (125 ml) de petits pois, décongelés

4 pains pita, (ou 2 pains markouk)

Sel, poivre

Préparation

  1. Mettre les pommes de terre dans une casserole et les couvrir de 4 tasses d'eau froide. Ajouter le vinaigre et 1 c. à thé de sel, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.  Égoutter et réserver.

  2. Écraser grossièrement les graines de cumin et les graines de coriandre avec un mortier ou avec le dessous d'une casserole et mettre dans un gros bol.

  3. Ajouter le cumin moulu et le cari en poudre, le yogourt nature, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le sambal oelek et le tahini.  Ajouter du sel et du poivre.

  4. Ajouter 2 ½ tasse de pommes de terres et 2 tasses de pois chiches égouttées. Écraser le tout avec un pilon à pommes de terre pour obtenir une purée plus ou moins lisse. Réserver.

  5. Ajouter les poivrons verts et les épinards dans le bol. Ajouter les pois verts, les pois chiches et les pommes de terre réservés. Mélanger bien et rectifier l'assaisonnement au besoin.

  6. Prendre une tortilla ou un pita. Pour la tortilla, déposer le quart du mélange à samossa et rouler.

Bon à savoir

Avec les pois-chiches et les pommes de terre, c'est un repas idéal pour faire le plein d'énergie, pas besoin d'accompagnement, un roulé substente vraiment bien.

Conservation

Le pita roulé se conserve 1 journée : avec le temps, il a tendance à devenir mouillé.  La garniture seule se conserve au frigo pendant 5 jours.

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