Salsa mexicaine

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
tomates cerises recettes
  • Portions 4
  • Cuisson 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

3 c. à soupe d'Huile de canola ou tournesol

1 Oignon, Coupé en dés

1 Poivron vert, Coupé en dés

2 Gousses d'ail, Haché

1/2 c. à thé de Piment broyé

2 c. à soupe de Pesto de basilic

1 c. à soupe de Coriandre en poudre

1 c. à soupe de Mélange d'herbes italiennes séchées ou d'origan

1/2 Zeste d'un demi citron

1 kg de Tomates en conserve coupées en dés

Sel et poivre

2 c. à soupe de Miel ou sirop d'érable

2 c. à soupe de Fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire revenir dans l'huile l'oignon et le poivron. Ajouter l'ail, les piments broyés et le pesto. Continuer la cuisson environ 1 minute. 

  2. Ajouter la coriandre, les herbes italiennes, les tomates, le zeste, le miel, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu de moitié. Laisser mijoter 30 minutes.

  3. Épaissir avec la fécule jusqu'à consistance désirée. Refroidir et entreposer au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

Le jour J :

  1. Servir en accompagnement chaude, tiède ou froide, ou en trempette.

Conservation

Jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.
Peut se congeler.

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