Salsa aux crevettes et aux haricots noirs

Auteur
Geneviève O'Gleman
Salade crevettes haricots noirs
  • Portions 6
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre

10 ml (2 c. à thé) de graines de cumin

2.5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort en flocons

60 ml (1/4 t.) d'huile d'olive

1 gousse d'ail, hachée

1 citron, (zeste et jus)

poivre et sel

1 boîte de 540 ml (19 oz) haricots noirs, rincés et égouttés

150 g (5 oz) de crevettes nordiques cuites

375 ml (1 1/2 t.) de maïs surgelé

2 tomates, épépinées, en dés

1 concombre moyen, pelé, épépiné, en dés

1 poivron orange, en dés

125 ml (1/2 t.) de coriandre fraîche, hachée

Préparation

  1. Dans une petite casserole, chauffer les graines de coriandre et de cumin 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu, ajouter le piment et l'huile et laisser infuser 5 minutes.

  2. Ajouter l'ail, le zeste et le jus de citron dans l'huile. Poivrer généreusement, ajouter une pincée de sel et mélanger. Transvider dans un contenant hermétique et maintenir au frais jusqu'au repas.

  3. Dans un autre contenant hermétique, mélanger les haricots, les crevettes, le maïs, les tomates, le concombre, le poivron et la coriandre. Maintenir au frais jusqu'au repas.

  4. Au moment de servir, verser l'huile assaisonnée dans la salsa et mélanger.

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