Salade tiède de haricots et feta
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode

Ingrédients
4-5 oignons verts, coupés en tronçons
4 c. à soupe (60 ml) d'aneth frais, haché grossièrement
1 gousse d'ail, hachée
4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue
1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment en flocons
1 conserve de 540 ml haricots blancs cannellini, rincés et égouttés
1 conserve de 540 ml haricots mélangés, rincés et égouttés
1 citron, jus
3 c. à soupe (45 ml) de persil (facultatif), haché
100 g (100 ml) de fromage feta
Sel, poivre
Préparation
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Dans une grande casserole, hors du feu, mélangez les oignons verts, l’aneth, l’ail , l’huile, la coriandre, les graines de moutarde, le cumin, le piment, salez et poivrez.
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Chauffez doucement, à feu moyen, de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons verts commencent à s’attendrir légèrement. Ajoutez tous les haricots, et continuez à chauffer en brassant de 4 à 5 minutes, simplement pour réchauffer les haricots, et que les saveurs se mélangent.
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Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et le persil, et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement.
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Garnissez d’un peu de fromage feta émietté et servez.
Conservation
Frigo : 5 jours. Se mange tiède ou froid (délicieux le lendemain)
Congélateur : non.
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