Salade tiède de calmars

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

4 à 6 calmars

4 c. à soupe de yogourt nature Méditerranée

1 citron, (jus)

Huile d'olive, au goût

12 tomates cerise

1/3 oignon rouge, émincé

2 tasses (500 ml) de bouquets de mâche (ou autre laitue)

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Retirer le cartilage à l'intérieur des calmars et bien les rincer; les assécher.

  2. Pratiquer une incision pour les mettre à plat et quadriller la chair avec la pointe d'un couteau.

  3. Dans une poêle légèrement huilée et très chaude, faire poêler rapidement (environ 1 minute) les calmars du côté quadrillé.

  4. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.

  5. Retirer ensuite les calmars, les mettre sur un papier absorbant et les couper ensuite en lanières de 2 à 3 cm.

  6. Dans un saladier, assembler le yogourt, les calmars, le citron et l'huile d'olive et mélanger.

  7. Ajouter ensuite les tomates cerises ainsi que les rondelles d'oignon finement tranchées.

  8. Au dernier moment, avant de servir, déposer la salade tiède sur les bouquets de mâche préalablement assaisonnés.

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