Salade sans cuisson

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4 à 6
  • Au réfrigérateur 2 semaines

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Vinaigrette

20 ml (4 c. à thé) d'huile

10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre

5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable

30 ml (2 c. à soupe) de parmesan

Sel et poivre

Salade

1 laitue frisée, lavée

1/4 petit chou rouge, émincé finement

1/2 tasse de pois verts congelés (pas en conserve)

Préparation

  1. Mélangez 4 c. à thé d’huile (une bonne huile fait la différence), 2 c. à thé de moutarde (optez pour une moutarde québécoise), 1 c. à thé de vinaigre de cidre (encore une fois, optez pour un vinaigre québécois), 1 c. à thé de sirop d’érable, du sel, du poivre et fouettez bien. Ajoutez 2 c. à soupe de parmesan râpé, mélangez de nouveau et la vinaigrette est prête!

  2. Juste avant de servir, faites tremper ½ tasse de pois vert congelés dans l’eau chaude du robinet pendant 1 minute. Égouttez bien et mettez dans le saladier avec une petite laitue frisée déchirée grossièrement, ¼ de chou rouge émincé finement et mélangez jusqu’à ce que la vinaigrette enrobe toutes les feuilles.

  3. Servez immédiatement, car la laitue en vinaigrette devient rapidement mollassonne. 

 

 

Conservation

La salade ne se conserve pas très bien, mais la vinaigrette se conserve facilement 2 semaines.

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