Salade rafraîchissante aux crevettes grillées

 
  • Portions 4
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 2 min
  • Temps de repos 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Pour la salade

1 mangue

1 concombre

1 carotte

4-6 feuilles de laitue

16 crevettes moyennes, crues, décortiquées

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésames, grillées

Sel, au goût

Pour la sauce coco-lime

1 boîte de 400 ml lait de coco

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, hachée

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché

2 échalottes vertes, émincées

Piment fort (de type chili), haché (au goût)

Préparation

  1. Émincer la mangue, le concombre, la carotte et la laitue.

  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce coco-lime.

  3. Verser la moitié de cette préparation dans un contenant avec les crevettes.

  4. Faire mariner les crevettes au frais pendant 30 minutes.

  5. Dans le reste de la sauce, incorporer les légumes émincés et les graines de sésame.

  6. Saler et réserver.

  7. Régler le barbecue à puissance moyenne et huiler les grilles.

  8. Égoutter les crevettes et faire griller de 1 à 2 minute(s) de chaque côté.

  9. Répartir la salade dans les assiettes et ajouter les crevettes.

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