Salade melon d'eau, halloumi et edamames

Auteur
Cynthia Marcotte, Nutritionniste Dt.P
 

Ingrédients

4-8 tranches halloumi, de 1 cm d’épaisseur*

4 tasses (1 litre) de melon d’eau, coupé en cubes de 2 cm de côté

1 tasse (250 ml) de d’edamame, cuits et refroidis

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon à l’ancienne

4 tasses (1 litre) de roquette

1/4 tasse (60 ml) de d’amandes, effilées, grillées

1/3 tasse (80 ml) de réduction vinaigre balsamique blanc **

Poivre, au goût

Préparation

  1. Faire griller les tranches de halloumi dans une poêle antiadhésive préchauffée à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
  2. Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients dans un grand bol et assaisonner au goût.
  3. Servir la salade surmontée d’une ou deux tranches de fromage grillées.

Vous aimeriez aussi