Salade melon d'eau, halloumi et edamames
Ingrédients
4-8 tranches halloumi, de 1 cm d’épaisseur*
4 tasses (1 litre) de melon d’eau, coupé en cubes de 2 cm de côté
1 tasse (250 ml) de d’edamame, cuits et refroidis
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon à l’ancienne
4 tasses (1 litre) de roquette
1/4 tasse (60 ml) de d’amandes, effilées, grillées
1/3 tasse (80 ml) de réduction vinaigre balsamique blanc **
Poivre, au goût
Préparation
- Faire griller les tranches de halloumi dans une poêle antiadhésive préchauffée à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
- Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients dans un grand bol et assaisonner au goût.
- Servir la salade surmontée d’une ou deux tranches de fromage grillées.
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