Salade Halloumi

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 
  • Portions 8
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive

1 citron, pressé

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre, râpé

1 c. à soupe (15 ml) de miel

Sel et poivre

1 botte cresson, haché grossièrement

3 concombres libanais, coupés en rondelles

1/2 poivron jaune, coupé en petits dés

30 raisins rouges, coupés en deux

1 pomme verte, coupée en morceaux

12 abricots secs, coupés en tranches

1/4 tasse (60 ml) de canneberges sèchées

450 g (1 lb) de fromage Haloumi

Préparation

  1. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le jus de citron, le gingembre, le miel et assaisonner.

  2. Mélanger tous les autres ingrédients, fruits et légumes, sauf l'Haloumi.

  3. Au moment de servir, trancher le fromage Haloumi et badigeonner d'huile pour griller les tranches sur le BBQ, 2 à 3 minutes de chaque côté.

  4. Incorporer la vinaigrette aux fruits et légumes et déposer les tranches de Haloumi.

Conservation

La vinaigrette se conserve 5 jours au réfrigérateur.

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