Salade exotique aux crevettes et ananas grillés

 

Ingrédients

1 sachet thé vert

15 ml (1 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de rhum

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

85 ml (1/3 t.) d'huile d'olive

Sel, au goût

Piment de Jamaïque, au goût

Pour la salade :

2 avocats

1/2 ananas

12 grosses crevettes (16/20), crues et décortiquées

375 ml (1 1/2 t.) de bébés épinards

1 oignon émincé

1 boîte de 398 ml maïs miniatures, égouttés

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée

4 fleurs d'orchidée

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

  2. Pour la vinaigrette, infuser le sachet de thé de 2 à 3 minutes dans 80 ml (1/3 de tasse) d'eau bouillante.

  3. Retirer le sachet et laisser refroidir.

  4. Incorporer les autres ingrédients de la vinaigrette.

  5. Couper les avocats en six quartiers chacun.

  6. Déposer dans un grand bol et ajouter la moitié de la vinaigrette.

  7. Remuer et réserver au frais 15 minutes.

  8. Couper l'ananas en quatre quartiers et tremper avec les crevettes dans le reste de la vinaigrette.

  9. Dans un saladier, mélanger les bébés épinards, l'oignon, les maïs et la ciboulette.

  10. Sur les grilles chaudes et huilées du barbecue, faire griller les ananas et les crevettes de 1 à 2 minute(s) de chaque côté.

  11. Retirer du feu et couper l'ananas en morceaux.

  12. Répartir la salade, les morceaux d'ananas et les crevettes dans les assiettes.

  13. Décorer de fleurs d'orchidée.

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