Salade de roquette et merguez à la tunisienne

Émission
Nicolas et moi
Épisode
roquettes recettes
  • Portions 4

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

500 g de merguez (ou saucisses de votre choix)

300 g de semoule de blé (couscous)

1 c. à soupe de zestes de citron, finement râpés

2 c. à soupe de beurre

50 g de noix de pin, grilles

1/2 c. à thé de piment sec

300 ml de bouillon de poulet

sel et poivre

2 gousses d'ail, pilé et haché

1 oignon rouge, coupé finement

4 c. à soupe de coriandre fraiche, hahcée

50 g de roquette

5 c. à soupe de jus de citron

3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Faire cuire les merguez sur le gril ou à la poêle, couper en rondelles et réserver.

  2. Dans un grand bol, placer la semoule, couler un peu de bouillon de poulet aux 4 coins, ajouter les zestes de citron, le beurre, les noix de pin, le piment et verser à nouveau un peu de bouillon chaud par-dessus. Saler et poivrer. Ajouter les rondelles de merguez.

  3. Dans un autre bol, mélanger l'oignon, l'ail, la roquette, la coriandre et le jus de citron.

  4. Mélanger les ingrédients des deux bols, ajouter un filet d'huile d'olive et servir la salade.

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