Salade de quinoa au thon

 

Ingrédients

125 ml (1/2 t.) de quinoa

250 ml (1 t.) de lait de coco non sucré

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché

15 ml (1 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)

10 ml (2 c. à thé) de miso

2 limes, pressées

375 g (3/4 lb) de thon frais, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po)

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée

15 ml (1 c. à soupe) d'oignons verts, émincés

125 ml (1/2 t.) de pois mange-tout, cuits et émincés

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Cuire le quinoa en suivant le mode de préparation inscrit sur l'emballage.

  2. Laisser tiédir.

  3. Dans le contenant du robot culinaire, déposer le lait de coco, le gingembre, le tahini, le miso et le jus des limes. Donner quelques impulsions pour obtenir un mélange homogène.

  4. Dans un plat peu profond, déposer les tranches de thon et verser la moitié de la préparation au lait de coco. Conserver l'autre moitié au frais (elle servira de vinaigrette).

  5. Faire mariner le thon environ 30 minutes au frais.

  6. Au moment de la cuisson, égoutter le thon.

  7. Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen.

  8. Faire dorer le thon de 2 à 3 minutes. Laisser tiédir.

  9. Terminer la salade en mélangeant le quinoa avec le thon, la vinaigrette au lait de coco et le reste des ingrédients.

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