Salade de poulet grecque

Auteur
Danny St Pierre
 
Salade de poulet grecque

Ingrédients

Poulet et marinade

2 grosses poitrines de poulet (environ 300g chacune), coupées en 2 dans le sens de l’épaisseur

1/2 tasse (125 ml) de yogourt méditerranéen nature

1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil, moulues

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d'ail

Zeste de 2 citrons

1 c. à thé (5 ml) de d'origan séché OU 2 c. à thé (10 ml) d'origan frais

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

Sel et poivre

Légumes grillés

4 courgettes, coupées de biseau

2 oignons nouveaux (rouge et blanc), en rondelles de 1 cm

2 citrons, préalablement zestés et coupés en deux

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive

2 pains pita, ouverts en 2

Salade

2 tomates au choix, coupées en gros dés (ou 1 casseau de tomates cerises coupées en deux)

2 oignons verts, émincés

1 cœur de céleri, émincé

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

125 g de fromage feta

Graines de citrouilles, grillées (au goût)

1 c. à soupe (15 ml) de miel

Préparation

  1. Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec le poulet. Assaisonner. Couvrir d’une pellicule de plastique. Mariner au réfrigérateur pour quelques heures (idéalement 24 heures).
  2. Dans un bol, mélanger les tomates, l’oignon vert, le céleri et l’huile d’olive. Assaisonner et réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les courgettes, les oignons et les citrons et avec l’huile d’olive. Assaisonner.
  4. Chauffer un BBQ ou un poêlon strié à feu vif. Griller les courgettes, les oignons et les citrons. Réserver puis griller les pains pita de chaque côté.
  5. Griller les escalopes de poulet mariné (4 minutes du premier côté et 2 minutes de l'autre côté).
  6. Mélanger les légumes grillés avec les tomates. Pressez le jus des citrons dans le bol et bien touiller.  
  7. Mettre les légumes (avec leurs jus) au fond d’une assiette creuse ou d’un grand bol de service. Casser quelques morceaux de pita, de feta et parsemer de graines de citrouille. Déposer le poulet et terminer avec un filet de miel.

 

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