Salade de pommes, pois chiches et noix, vinaigrette sans gras à l’érable
- Auteur
- Ève Godin, nutritionniste
Ingrédients
45 ml (3 c à soupe) de yogourt nature 0%
30 ml (2 c à soupe) de sirop d'érable
10 ml (2 c à thé) de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
3 coeurs de romaines déchiquetées
250 ml (1 tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
1 pomme Granny Smith, non pelée et coupée en tranches
60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble
Ciboulette finement hachée au goût
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
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Assaisonner.
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Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salade.
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Verser la vinaigrette, mélanger et garnir de ciboulette.
Bon à savoir
Par portion : fer 2 mg (14 % VQ); calcium 50 mg (5 % VQ); sodium 9 mg (- % VQ). VQ = valeur quotidienne recommandée
J’adore les salades et encore plus avec le retour du temps doux. J’avais envie de vous proposer une recette de vinaigrette réduite en gras. J’ai donc opté pour une vinaigrette crémeuse à base de yogourt à 0 % de m.g. Avec l’acidité du vinaigre balsamique et le sucré du sirop d’érable, c’est l’idéal pour accompagner les pommes et les noix.
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