Salade de pâtes à la grecque, sans œuf et sans produit laitier (accompagnement)

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 181
  • Glucide : 20 g
  • Sodium : 145 mg
  • Protéines : 6 g
  • Fibres : 2 g
  • Gras : 7 g

Ingrédients

Vinaigrette

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d’olive

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin rouge

Salade

4 tomates, coupées en dés

2 concombres libanais, coupés en dés

1 poivron rouge, coupé en dés

100 g de pâte de soya à la grecque, en cubes

1 échalote rouge, hachée finement

12 olives noires dénoyautées

Quelques feuilles basilic

Sel et poivre

2 tasses (500 ml) de pâtes courtes, cuites

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la vinaigrette et bien remuer.

Bon à savoir

Cette recette contient 1 mg fer et 47 mg de calcium.

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