Salade de nouilles au boeuf à l'asiatique

Auteur
Geneviève O'Gleman
Salade nouilles boeuf asiatique
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

200 g (6.5 oz) de nouilles asiatiques de blé (de type yet-ca-mein ou Farkay)

150 g (5 oz) de rôti de boeuf (roast-beef), en fines lanières

1/2 poivron rouge, en juliennes

2 oignons verts, émincés

1 carotte moyenne, émincée (fines tranches en biseau)

250 ml (1 t.) de chou chinois, émincé

1 branche céleri, émincée

250 ml (1 t.) de pois mange-tout (de 15 à 20), émincés

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Vinaigrette

30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) de miel

10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé

5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé

1 gousse d'ail

1 pincée piment fort en flocons

80 ml (1/3 t.) d'huile de canola

Préparation

  1. Cuire les nouilles de blé dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.

  2. Dans un grand bol, mélanger les nouilles cuites, les lanières de boeuf, le poivron, l'oignon vert, la carotte, le chou, le céleri, les pois mange-tout et le sésame.

  3. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile. En fouettant, verser l'huile en un mince filet pour créer une émulsion.

  4. Verser la vinaigrette dans la salade, mélanger et transvider dans un contenant hermétique. Maintenir au frais jusqu'au repas. Mélanger de nouveau avant de servir.

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