Salade de fenouil, pêches et feta

Émission
Le goût de l'amour
Épisode
 

Ingrédients

Salade de fenouil, pêches et feta

1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille

1 bulbe de fenouil, tranché en fines lamelles

2 belles pêches, coupées en quartiers

1/2 tasse (125 ml) de menthe et basilic, fraîches hâchées

1 citron, zeste et jus

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

1/2 tasse (125 ml) de fromage feta

1 casseau de framboises fraîches

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°
  2. Dans un bol mélanger les graines de citrouille avec 1c. à s. d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  3. Étendre les graines de citrouille sur une plaque et cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
  4. Dans un saladier mélanger le fenouil, les pêches, les herbes, le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer.
  5. Servir dans de belles assiettes et garnir de framboises et de feta au goût.

Conservation

Ne se congèle pas. Se conserve au frigo pendant 3 jours. 

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