Salade de fenouil

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 6
  • Préparation 10 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 pamplemousse pour les suprêmes (et le jus pour la vinaigrette)

2 oranges pour les suprêmes (et le jus pour la vinaigrette)

2 bulbes de fenouil, en fines lamelles

1 pomme, coupée en quartiers fins

Laitue frisée

Vinaigrette

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre

1 c. à soupe (15 ml) de miel

1/4 tasse (60 ml) d'huile d’amande

1 pincée de piment de Cayenne

1 pincée de sel

Préparation

  1. Prélever les suprêmes des oranges et du pamplemousse, et retirer le jus.

  2. Mélanger le jus des agrumes et les autres ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

  3. Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes, le fenouil et les suprêmes.

  4. Ajouter la vinaigrette.

  5. Servir la salade de fenouil sur un lit de laitue.

Conservation

La salade de fenouil se conserve 2 jours au frigo dans un contenant hermétique.

La vinaigrette se conserve 1 mois au frigo dans un contenant hermétique.

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