Salade de crabe, nectarine et féta, pesto de menthe

 
  • Portions 4
  • Préparation 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Salade crabe, nectarine et féta

1 grosse patte de crabe d'Alaska

2 nectarines à chair jaune, mûres

1 tomate verte

1 cocombre

1 échalote verte, émincée

60 g (4 c. à soupe) de féta

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge

Le jus d'une demie lime

Fleur de sel et poivre du moulin, au goût

Pesto de mente

1/2 brin de menthe fraîche

1/4 gousse d'ail, écrasée

125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive

40 g (2 c. à soupe) de poudre d'amande

Préparation

Salade

  1. Déposer, dans un grand bol, le crabe coupé en larges rondelles, les nectarines, la tomate, le concombre et l’échalote verte.
  2. Ajouter à cela l’huile d’olive et le jus de lime.
  3. Assaisonner et mélanger.

Pesto

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger pendant 2 minutes à vitesse rapide.

Bon à savoir

Vous pouvez remplacer le crabe par des crevettes cuites vapeurs.

Cette recette est une gracieuseté de l'équipage du Bota Bota, spa-sur-l'eau.

Bota bota

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