Salade de couscous dessert, source de fibres

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 178
  • Glucide : 34 g
  • Sodium : 6 mg
  • Protéines : 5 g
  • Fibres : 3 g
  • Gras : 2 g

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de couscous

1/2 tasse (125 ml) d'eau

1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange

1 c. à soupe (15 ml) de miel

1/2 tasse (125 ml) de bleuets

1/2 tasse (125 ml) de mûres

1/2 tasse (125 ml) de framboises

1/4 tasse (60 ml) d'amandes, effilées, grillées

Préparation

  1. Porter l’eau, le jus d’orange et le miel à ébullition. Mélanger jusqu’à ce que le miel soit bien dissout. Verser sur le couscous dans un grand bol.
  2. Couvrir et laisser reposer environ 5 minutes. À l’aide d’une fourchette, défaire les grains de couscous et laisser refroidir quelques minutes.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, et mélanger délicatement. Servir complètement refroidi.

Bon à savoir

Cette recette contient 1 mg de fer et 23 mg de calcium.

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