Salade de choux-fleurs rôtis et paprika fumé

Émission
Le goût de l'amour
Épisode
 

Ingrédients

Salade de choux-fleurs rôtis et paprika

2 choux-fleurs

1 petit oignon rouge, émincé finement

1/4 tasse (60 ml) d'amandes, hachées grossièrement

1/4 tasse (60 ml) de raisins secs, dorés

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

Vinaigrette

1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive

2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin

1 gousse d'ail, hachée

2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé

Préparation

  1. Préchauffer four à 500 °F (260 °C).
  2. Trancher les choux-fleurs en tranches minces. Répartir sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Arroser d'huile, saler et poivrer.
  3. Cuire au four environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les choux-fleurs soient bien dorés.
  4. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Dans un bol, mélanger l'huile, la moutarde, le vinaigre, l'ail et le paprika.
  5. Répartir les choux-fleurs dans les assiettes. Garnir d'oignons, d'amandes et de raisins secs.
  6. Décorer de micro-pousses si désiré.

Conservation

Se conserve 5 jours au frigo. Ne se congèle pas.

Vous aimeriez aussi