Salade de carottes, pesto et saumon fumé

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Épisode
  • Portions 4
  • Préparation 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

5 carottes, coupées en minces juliennes

1 grosse courgette, coupée en minces juliennes

1 gros zucchini jaune, coupé en minces juliennes

2 branches céleri, hachées

4 échalotes, hachées

1 poivron jaune, coupé en petits dés

1 poivron orange, coupé en petits dés

1 poivron rouge, coupé en petits dés

1 poignée pois sucrés, coupés en petits morceaux

4 gros radis, coupés en petits dés

1 poignée tomates cerises, coupées en quatre

1 poignée tomates séchées, coupées en petits morceaux

1 poignée olives noires, tranchées

1 poignée noix de pin, grillées

150 g de fromage féta, coupé en petits dés

100 g de saumon fumé, coupé en petites lanières

Vinaigrette au pesto

1 lime, (zeste)

1/4 tasse d'huile d'olive

3 c. à soupe de pesto

Au goût, poivre moulu

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

  2. Bien enrober de la vinaigrette.

  3. Garnir de feuilles de basilic.

Bon à savoir

Recette  par France

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