Salade de boeuf thaïlandaise

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 25 min
  • Au réfrigérateur 3 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de miel

2 limes, pressées et zestées

2 gousses ail, écrasées

2 c. à soupe (30 ml) de sauce poisson

1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillé

2 à 4 pincées piments en flocons

1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) d'huile végétale

1 à 2 paquets de 3/4 lb (350 g) boeuf à fondu

1 pomme verte, en juliennes

1/4 chou chinois (ou de laitue iceberg), émincé

1 petit poivron rouge, émincé

1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame

1/4 tasse (60 ml) de échalotes frites

3 c. à soupe (45 ml) d'huile

Sel, poivre

Préparation

  1. Dans un bol, préparer la marinade de la viande en mélangeant le miel, le jus et le zeste de limes, les gousses d'ail écrasées, la sauce poisson, l'huile de sésame, 1/2 c. à thé de sel et de poivre, le piment en flocon. Brasser et réserver.

  2. Faire saisir 1 à 2 paquets de viande à fondue dans l'huile végétale, 1 à 2 minutes de chaque côté, le temps qu'elle soit bien colorée. Procéder en plusieurs étapes pour ne pas surcharger la poêle et permettre à la viande de bien dorer.

  3. Déposer la viande dans la marinade puis brasser.

  4. Ajouter les ingrédients de la salade dans le bol: les pommes, le chou chinois, le daïkon, le poivron. Arroser de 1 à 2 c. à soupe d'huile. Brasser légèrement.

  5. Répartir dans les assiettes, agrémenter d'1 c. à thé de graines de sésame et de 1 c. à soupe d'échalotes frites par assiette.

  6. Servir avec baguettes ou fourchettes.

Conservation

La viande cuite dans la marinade se conserve jusqu'à 3 jours au frigo. La salade pourra se manger le lendemain, mais aura perdu son côté croquant.

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