Salade César aux huîtres fumées

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 20 min
  • Au réfrigérateur 7 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Vinaigrette

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à soupe (15 ml) de câpres, hachées

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1 oeuf

1 c. à thé (5 ml) de vinaigre, (blanc, de vin rouge ou de cidre)

5 filets d'anchois hachés

1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale

2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature

Au goût sel et poivre

Salade

8 tranches bacon, cuites et hachées

1 laitue romaine, lavée et bien essorée

3 c. à soupe (45 ml) de parmesan, râpé

1 boîte de 85 g huîtres fumées, égouttées et coupées grossièrement

Croûtons, (maison ou du commerce)

12 à 16 biscottes, (maison ou du commerce)

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un grand cul de poule, mélanger la moutarde de Dijon, les câpres, le jus de citron, l'oeuf, le vinaigre et les filets d'anchois; fouetter.

  2. Tout en fouettant, verser l'huile peu à peu jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. 

  3. Ajouter le yogourt et mélanger.

  4. Saler et poivrer

Salade

  1. Couper grossièrement les feuilles de laitue romaine dans un grand saladier et la mélanger avec les miettes de bacon, le parmesan, une poignée de croûtons et de la vinaigrette au goût. 

  2. Ne pas trop remuer pour éviter de ramollir la salade. 

  3. Répartir la salade dans les assiettes.

  4. Sur des biscottes ou des tranches de pain grillé, déposer les huitres et garnir les assiettes de ces canapés.

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