Salade césar au saumon

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise sans gras

1 c. à soupe (15 ml) de lait de babeurre

2 c. à soupe (30 ml) de parmesan léger râpé

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

2 filets saumon (180 g. ou 5 oz chacun), sans la peau

1/2 c. à thé (2 ml) d'assaisonnements au citron

8 tasses (2 l.) de laitue romaine en morceaux

1/4 oignon espagnol, tranché mince

1 tasse (250 ml) de croustilles de pita, émiettées

sel et poivre moulu, au goût

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le lait de babeurre, le fromage, le jus de citron et la moutarde pour préparer la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer.

  2. Vaporiser un poêlon d'enduit antiadhésif. Assaisonner les filets de saumon et cuire à feu moyen environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Retirer du feu, défaire en morceaux et réserver.

  3. Dans un saladier, combiner les feuilles de laitue, le saumon, les tranches d'oignon, la vinaigrette césar est les croustilles de pita. Saler et poivrer au goût.

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