Rouleau printanier et sauce aux arachides

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

4 feuilles papier de riz

1 tasse (250 ml) de petites crevettes en conserve, égouttées

1 tasse (250 ml) de chou, tranché mince

1 tasse (250 ml) de fèves germées

1 carotte, pelée et râpée

1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche

Menthe fraîche, hachée grossièrement

Grains de poivre, moulus

2 c. à soupe (30 ml) de beurre d'arachides crémeux

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya réduite en sodium

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz

3 gouttes sauce tabasco

Préparation

  1. Faire tremper les feuilles de riz dans l'eau tiède pour les ramollir et les déposer sur un linge de coton pour absorber l'excès d'eau. Placer le ¼ des crevettes, du chou, des fèves germées, de la carotte, de la ciboulette et de la menthe sur chaque feuille de riz et assaisonner de poivre. Rouler les feuilles de riz, délicatement, en refermant les bouts et en pressant délicatement le rouleau.

  2. Préparer la sauce aux arachides en combinant le beurre d'arachide, la sauce soya, le vinaigre de riz et la sauce tabasco dans un petit bol. Servir dans un ramequin avec les rouleaux de printemps et profitez du moment gourmand!

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