Roulade de langoustines aux courgettes et fromage Do-Re-Mi

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 

Ingrédients

6 langoustines

150 g de fromage halloumi (de type Do-Ré-Mi), coupé en bâtonnets

2 courgettes, en rubans

2 c. à soupe de mélange de beurre et d'huile

1 c. à soupe de thym frais, haché

Beurre

1 échalote

2 gousses d'ail

2 tomates séchées

1 pincée de Cayenne

2 c. à soupe de Pernod

1 branche de persil

150 g de beurre

Préparation

  1. Mélanger au robot l'échalote, l'ail, la tomate séchée, la cayenne, le pernod, le thym et le persil. Ajouter le beurre et bien mélanger.

  2. Mettre dans un sac de plastique (style Ziploc) et couper une extrémité du sac.

  3. Saler et poivrer les langoustines.

  4. Enrouler chaque langoustine autour d'un bâtonnet de fromage et enrober d'un ruban de courgette (faire tenir avec un cure-dents).

  5. Faire revenir 1 minute de chaque côté dans le mélange de beurre et d'huile.

  6. À l'aide du sac coupé, déposer sur chaque langoustine une noisette de beurre aromatique.

  7. Cuire au four préchauffé à 350°F environ 5 minutes et servir.

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