Riz brun aux grains

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4 à 6
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

2 gousses ail, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

2 carottes, coupées en dés

6 (1/2 casseau) de champignons, hachés

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson

5 ml (1 c. à thé) de sucre

250 ml (1 tasse) de riz brun

60 ml (4 c. à soupe) de lentilles vertes ou brunes sèches

60 ml (4 c. à soupe) d'orge

60 ml (4 c. à soupe) de pois verts secs cassés

60 ml (4 c. à soupe) de quinoa, rincé et égoutté

2 poivrons, hachés

875 ml (3 1/2 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame

Amandes effilées grillées (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande cocotte, à feu moyen-élevé, faites revenir dans l’huile d’olive l’ail, le gingembre, les carottes et les champignons  pendant 2 minutes.  Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et remuez encore 1 minute.

  2. Ajoutez le riz, les lentilles, l’orge, les pois secs, le quinoa et mélangez 30 secondes. Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen-doux 40 minutes en tout, à couvert pour les 30 premières minutes. Ensuite, enlevez le couvercles et laissez cuire les 10 dernières minutes à découvert pour que l’excédent d’eau s’évapore.

  3. Une fois les grains et les lentilles tendres, ajoutez les poivrons, la sauce soya et l’huile de sésame. Brassez bien, rectifiez l’assaisonnement et servez avec des amandes effilées rôties.

Conservation

Excellent en salade avec une vinaigrette balsamique et fromage feta.

Ne se congèle pas bien en raison de la texture du riz une fois décongelé.

Vous aimeriez aussi

Commentaires