Risotto aux fruits de mer de Virginia Beach

Émission
Recettes en vedette
Épisode
 

Ingrédients

1/2 lb de riz Arborio

1 gros oignon

1 gousse ail

1/2 l de bouillon de poisson

1/2 tasse de vin blanc (idéalement un Tariquet sec)

Un peu beurre salé

Quelques champignons blancs

1/2 lb de pétoncles

1/2 lb de crevettes

Parmesan Reggiano

Sel et poivre

Origan

Quelques brins ciboulette, coupés en petits morceaux

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

  2. Ajouter les champignons tranchés.

  3. Verser un peu de vin blanc et ajouter le bouillon.

  4. Verser le riz et remuer pour qu'il s'imprègne du gras.

  5. Faire cuire séparément les pétoncles et les crevettes dans un peu de beurre salé et d'huile d'olive; réserver.

  6. Verser le reste du vin blanc dans le riz.

  7. Cuire durant 16 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit al dente.

  8. Déposer les crustacés sur le riz, râper quelques morceaux de parmesan et ajouter quelques brins de ciboulette.

Bon à savoir

Recette  par PM

Pour accompagner ce plat

Thierry Daraize vous suggère les vins suivants

  • logo
    • Fruité et doux
    • Riesling Relax Schmitt Söhne Qba Mosel
    wine
    • Catégorie: Vin blanc
    • Appellation: $content.origin.value
    • Description:

      Ce vin est représenté par Divin Paradis.

    • Pourcentage d'alcool: 9 %%
    • Prix: 13,95 $$
    • Fruité et léger
    • Campo Da Vinha Vinho verde 2008
    • Catégorie: Vin blanc
    • Appellation: Vinho verde
    • Portugal
    • Description:

      Robe exhibant une couleur jaune paille claire. Nez délicat qui exhale de subtiles notes florales. À cela s'ajoutent des effluves de pomme verte et d'agrumes. Prenez plaisir à savourer ce blanc demi-sec possédant une bonne nervosité. Fidèle aux effluves perçus à l'olfaction, il évoque des saveurs de lime. Offrant une bouche souple, il est légèrement persistant en finale.

    • Pourcentage d'alcool: 9,5 %%
    • Prix: 10,40 $$

Vous aimeriez aussi