Risotto aux fruits de mer de Virginia Beach

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Épisode
 
  • Portions 2

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1/2 lb de riz Arborio

1 gros oignon

1 gousse ail

1/2 l de bouillon de poisson

1/2 tasse de vin blanc (idéalement un Tariquet sec)

Un peu beurre salé

Quelques champignons blancs

1/2 lb de pétoncles

1/2 lb de crevettes

Parmesan Reggiano

Sel et poivre

Origan

Quelques brins ciboulette, coupés en petits morceaux

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

  2. Ajouter les champignons tranchés.

  3. Verser un peu de vin blanc et ajouter le bouillon.

  4. Verser le riz et remuer pour qu'il s'imprègne du gras.

  5. Faire cuire séparément les pétoncles et les crevettes dans un peu de beurre salé et d'huile d'olive; réserver.

  6. Verser le reste du vin blanc dans le riz.

  7. Cuire durant 16 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit al dente.

  8. Déposer les crustacés sur le riz, râper quelques morceaux de parmesan et ajouter quelques brins de ciboulette.

Bon à savoir

Recette  par PM

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