Raviolis verts, Vache qui rit et bacon

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
  • Portions 2
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 6 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Raviolis verts

oignon, haché

1 gousse ail, hachée

3/4 tasse de brocoli

3/4 tasse de petits pois

2 triangles fromage Vache qui rit

16 pâtes à won ton

1 jaune d'oeuf

2 tranches bacon, cuites et coupées en 4

8 petites feuilles basilic

Au goût sel et poivre du moulin

Garnitures

2 tranches bacon, cuites

1/2 tasse de petits pois

Beurre

Parmesan, en copeaux

Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

Raviolis verts

  1. Dans une poêle de dimension moyenne, faire cuire dans un peu d'huile et de beurre les oignons, l'ail et le brocoli.

  2. Lorsque les légumes sont tendres, transférer le tout dans un robot culinaire, ajouter les petits pois et les fromages.

  3. Pulser jusqu'à l'obtention d'une purée grossière.

  4. Rectifier l'assaisonnement.

  5. Sur le plan de travail, étaler 8 pâtes à won ton et à l'aide d'un pinceau, badigeonner délicatement le pourtour avec le jaune d'oeuf légèrement délayé avec de l'eau.

  6. Au centre de chaque pâte, déposer une cuillère à soupe de purée, un morceau de bacon et une feuille de basilic.

  7. Refermer avec les autres pâtes, retirer le maximum d'air qui pourrait rester entre les 2 pâtes et sceller hermétiquement.

  8. Dans une eau bouillante salée, faire cuire les raviolis pendant 2 minutes.

  9. Les retirer, les déposer sur un papier absorbant et les arroser ensuite d'un peu d'huile.

Garnitures

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre une noisette de beurre et y faire dorer les raviolis.

  2. Garnir les raviolis avec le basilic et le parmesan.

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