Raviolis chinois et variante végétarienne

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 10 min
  • Au réfrigérateur 5 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1/2 paquet pâte à wong-ton congelée

1 tasse (250 ml) de carotte, râpée (1 grosse)

1 tasse (250 ml) de chou de Savoie, émincé finement (1/6)

1 tasse (250 ml) de champignons, hachés (8-10)

3 oignons verts, hachés

2 oeufs

1 sac de 85 g nouilles ramen, écrasées

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

1 c. à thé (5 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame

1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé (à la râpe pour recueillir le jus)

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Poivre, au goût

Préparation

Voici une variante de la recette expliquée sur la vidéo. Celle-ci est végétarienne.

  1. Sortir les pâtes won-ton du congélateur pendant 30 minutes à 1 heure avant de s'en servir. Couvrir d'une pellicule plastique pour éviter que la pâte ne sèche.

  2. Préparer la farce en mélangeant tous les autres ingrédients dans un bol: la carotte, le chou de Savoie, les champignons, les oignons verts, les oeufs, les nouilles ramen, la sauce soya, le sucre, l'huile de sésame, le gingembre, le sel et du poivre au goût.  

  3. Lorsque la pâte à won-ton est décongelée, commencer les raviolis, en utilisant un petit bol d'eau et une plaque à biscuit.


  4. Mouiller le contour de la pâte, déposer au centre environ 1 cuillière à soupe de farce, couvrir d'une pâte non-mouillé. Presser avec les doigts pour faire sortir les bulles d'air et refermer bien. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de farce ou de pâte. Déposer les raviolis sur la plaque à biscuit au fur et à mesure. 

  5. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau salée. Plonger délicatement les raviolis (une douzaine à la fois) pendant 3 minutes. Égoutter à l'aide d'une cuillère à trous et servir simplement avec de la sauce soya. On peut les faire dorer après la cuisson dans l'eau bouillante dans une poêle à feu moyen élevé, avec un peu d'huile, des deux côtés pendant 2 minutes environ.

Bon à savoir

On peut les manger froid, ou les réchauffer dans un bouillon, dans l'eau chaude ou à la poêle.

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