Raviolis au poulet, sauce aux arachides

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

Raviolis

450 g de poulet, haché

2 pouces gingembre

1 gousse ail

2 c. à soupe d'huile de sésame

80 ml (1/3 tasse) de sauce Tamari

4 échalotes verts, émincées

50 pâtes à raviolis, (1 paquet)

Sauce aux arachides

3 c. à soupe de beurre d'arachide

1/2 tasse de bouillon de poulet

2 c. à soupe de sauce soya

1/2 citron, pressé

2 c. à thé de sirop d'érable

Préparation

Raviolis

  1. Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients à l'exception des pâtes à raviolis.

  2. Mélanger.

  3. Goûter la farce en faisant chauffer une cuillère à soupe du mélange au four micro-ondes pour le cuire.

  4. Rectifier l'assaisonnement au goût.

  5. Étaler 8 pâtes à raviolis sur le plan de travail et réserver les autres pâtes sous une serviette légèrement humide.

  6. Déposer sur 4 d'entre elles une cuillère à thé de farce.

  7. Du bout du doigt légèrement mouillé, humidifier un peu les contours des raviolis et refermer avec une autre pâte par-dessus; sceller fermement.

  8. Faire cuire 3 minutes dans un bain-marie préalablement huilé. Il est suggéré de ne pas cuire les 50 unités à la fois, mais plutôt par 2 à 3 portions.

  9. Égoutter et servir avec la sauce.

Sauce aux arachides

  1. Dans un poêlon, faire chauffer à feu doux tous les ingrédients.

  2. Brasser pour rendre le mélange homogène. Si la sauce semble un peu trop épaisse, liquéfier avec un filet d'eau.

  3. Servir avec les raviolis.

Bon à savoir

Cette recette donne 50 unités de raviolis.

Il est possible de sceller les raviolis en se servant d'un instrument de cuisine spécifiquement conçu pour ce type de pâte.

Il est important ne pas mettre trop de farce à la fois dans chaque ravioli.

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