Raïta au concombre

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

2 concombres anglais

750 g (3 tasses) de yogourt nature

20 ml de graines de cumin

Sel et poivre

Menthe ou coriandre fraîche, au goût

Préparation

  1. Bien laver les concombre. Les trancher dans le sens de la largeur et les épépiner.
  2. Trancher finement et faire dégorger avec un peu de sel pendant 1 heure. Les rincer et les égoutter.
  3. Dans un poêlon, faire griller les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles dégagent leur odeur, soit environ 3 minutes.
  4. Mélanger le yogourt, les concombres et la menthe (ou la coriandre) hachée. Saler et poivrer au goût.
  5. Verser dans un bol de service et saupoudrer avec le cumin grillé.

Bon à savoir

  • Émincer les concombres l'après-midi et faire dégorger.
  • 1 heure avant le service, terminer la recette et mettre au frigo.

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