Ragoût de pois chiches

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

2 gousses ail, hachées

1/2 oignon, haché

1 c. à thé de gingembre, râpé

1 c. à thé de cumin, moulu

1/2 poivron rouge, en dés

1/3 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de coulis de tomate

1 petite conserve pois chiche, égouttée, rincée

Crème sûre

Quelques feuilles coriandre

Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dans un fond d'huile, faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

  2. Incorporer le poivron rouge, les pois chiches, le cumin et le gingembre et faire cuire une minute.

  3. Diminuer la température à modérer et mouiller au bouillon de poulet et au coulis de tomate.

  4. Poursuivre la cuisson 20 minutes à faibles mijotements.

  5. Servir avec un soupçon de crème sure et quelques feuilles de coriandre.

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