Ragoût de lentilles aux patates douces

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4-6
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 35 min
  • Au réfrigérateur 7 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Ragoût

2 oignons, coupés en gros morceaux

3 c. à soupe (45 ml) de beurre

1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de cumin

1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue

1 conserve de 789 ml tomates en dés

1 tasse (250 ml) de lentilles brunes ou vertes

2 patates douces moyennes, épluchées coupées en tranches de 2 cm

1 tasse (250 ml) d'eau

3 c. à soupe (45 ml) de miel

Sel, poivre

Sauce yogourt

1/2 tasse de yogourt nature (idéalement grec, ou crème sure)

2 oignons verts, hachés

1 lime, jus et zeste

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, faites revenir les oignons dans le beurre environ 7 minutes.

  2. Une fois que les oignons sont dorés et mous, ajoutez la coriandre et le cumin, et brassez. Ajoutez les tomates, et raclez le fond de la casserole. Ajoutez les lentilles, les patates douces, l’eau et le miel, et mélangez. Salez et poivrez.

  3. Portez à ébullition, couvrez, et laissez mijoter à feu moyen-doux de 35 à 45 minutes, le temps que les lentilles soient cuites à votre goût.

  4. Pendant ce temps, préparez la sauce au yogourt en mélangeant tous les ingrédients, c’est-à-dire : le yogourt, les oignons verts, le zeste et le jus d’une lime. Réservez.

  5. Servez les lentilles avec la sauce au yogourt.

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