Quinoa aux pistaches

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 3
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes

2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche

2 c. à thé (10 ml) d'origan sec

1 citron pour le zeste et le jus

Sel et poivre

1 tasse (250 ml) de quinoa, rincé

1/2 tasse (125 ml) de pistaches, grillées et concassées

2 c. à thé (30 ml) d'huile d’olive

1/4 tasse (60 ml) de féta, émietté

Poivre du moulin

Préparation

  1. Dans un chaudron, mélanger le bouillon avec la moutarde, l’origan et le zeste de citron. Assaisonner.
  2. Amener à ébullition, puis ajouter le quinoa.
  3. Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 20 minutes.
  4. Verser le quinoa dans un bol, puis le laisser refroidir.
  5. Ajouter les pistaches, l’huile d’olive, le jus de citron, le féta et le poivre.
  6. Servir froid.

Conservation

Le quinoa aux pistaches se conserve 4 jours au frigo ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

Vous aimeriez aussi

Commentaires