Quesadillas au poulet

 

Ingrédients

4 tortillas de 20 cm (8 po) de diamètre

250 ml (1 t.) de cheddar, râpé

80 ml (1/3 t.) de crème sure (facultatif)

Pour la garniture

1 oignon

1/2 poivron vert

2 tomates

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

250 ml (1 t.) de maïs en grains

250 ml (1 t.) d'haricots rouges, égouttés

15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements à fajitas

375 ml (1 1/2 t.) de poulet, cuit et coupé en dés

Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

  2. Couper les légumes en dés.

  3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et le poivron de 2 à 3 minutes.

  4. Incorporer le reste des ingrédients de la garniture. Cuire 2 minutes.

  5. Déposer les tortillas sur une plaque de cuisson. Répartir la préparation sur la moitié de chacune d'elles. Garnir de la moitié du cheddar. Rabattre l'autre moitié des tortillas sur la garniture. Répartir le reste du cheddar sur le dessus des tortillas.

  6. Cuire au four 10 minutes. Servir avec la crème sure, si désiré.

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