Quatre marinades à congeler... ou pas

Auteur
Julie Coderre
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Marinade au yogourt

1 grand pot de yogourt nature 2 %

2 gousses ail, hachées finement

1 grosse poignée menthe fraîche, hachée finement

Sel, au goût

Marinade d’inspiration asiatique

1 boîte lait de coco

1 gousse ail, hachée finement

1 c. à thé de gingembre frais, haché finement

3 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de zeste de lime

2 c. à thé de curcuma

Sel, au goût

Marinade sucrée salée

1/2 tasse de sauce soya

1/4 tasse d'huile végétale

1/4 tasse de jus de lime

1/4 tasse de miel ou de sirop d’érable

1 gousse ail, émincée

1 grosse poignée coriandre fraîche, hachée finement

Marinade aux olives noires

1 pot tapenade aux olives noires

Préparation

  1. Versez les ingrédients directement dans un sac à congélation.

  2. Déposez ensuite dans le sac les cubes ou les morceaux de viande ou de tofu ferme.

  3. Fermez ensuite les sacs et répartissez bien la marinade sur la viande (assurez-vous que les sacs sont vraiment bien fermés, ça peut faire du dégât!).

  4. Laissez ensuite mariner toute la journée ou toute la nuit, ou faites congeler pour un usage ultérieur.

  5. Faites cuire au four, au wok ou sur le barbecue.

Si le tout est congelé, sortez la veille, mettez au frigo et faites cuire au souper selon la méthode choisie.

 

Bon à savoir

Toutes ces marinades conviennent au poulet, au bœuf, au porc, à l’agneau et pourquoi pas au canard (un peu moins économique, par contre!).

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