Purée de courge Butternut

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

1 courge Butternut

1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive

2 gousses d'ail, émincées

Sel et poivre du moulin, au goût

1 filet huile d'olive

1 noisette beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F. 

  2. Couper la courge en deux sur le sens de la longueur, retirer les graines et les filaments du centre.

  3. Verser un filet d'huile sur la chair, parsemer d'ail, saler et poivrer.

  4. Déposer le côté chair sur une plaque de cuisson et enfourner 40 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau transperce facilement la courge.

  5. À l'aide d'une cuillère, retirer la chair cuite et transférer dans un bol.

  6. Écraser grossièrement à la fourchette et incorporer la noisette de beurre.

  7. Conserver au chaud jusqu'au moment de servir.

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