Préparation de la pâte à choux

Auteur
La Guilde culinaire
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

125 g de farine

100 g de beurre

30 g de sucre

4 oeufs

4 g de sel

Préparation

  1. Préparation de la pâte à choux
  2. Préchauffez le four à 400°F.
  3. A feu doux, faites fondre dans une casserole le beurre avec l'eau, sucre et le sel, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle ait tout absorbé, avoir une pâte homogène qui se tient en boule.
  4. Hors du feu, incorporez à l'appareil les oeufs, un à un, tout en mélangeant vigoureusement après chaque addition. La pâte obtenue doit être souple et brillante.
  5. Puis mettez-la dans une poche à douille et dressez des choux sur une plaque allant au four et couverte de papier parchemin ou d'un silpad, si vous n'avez pas de plaque antiadhésive.
  6. Enfournez la plaque pour 20 à 30 min en surveillant la cuisson sans ouvrir la porte du four.
     

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