Poutine maison

Auteur
Geneviève O'Gleman
  • Portions 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

1 oignon jaune, haché

15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail

500 ml (2 t.) de bouillon de boeuf réduit en sodium

22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de fécule de maïs

30 ml (2 c. à soupe) d'eau, (pour diluer la fécule de maïs)

Préparation

  1. Dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et faire caraméliser jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée uniforme. Éviter de trop remuer. Cette étape prend environ 15 minutes.

  2. Saupoudrer la farine et la poudre d'ail sur les oignons, cuire 1 minute en remuant, retirer du feu et transvider dans un bol. Réduire en purée à l'aide d'un pied-mélangeur ou d'un robot culinaire, remettre dans le poêlon

  3. Ajouter le bouillon, remuer pour bien incorporer aux oignons et porter à ébullition à feu moyen.

  4. Ajouter la fécule diluée en remuant constamment pour obtenir une sauce onctueuse.

  5. Servir avec des frites maison et du fromage en grains.

Assemblage de la poutine

  1. Déposer 180 ml (3/4 tasse) de frites maison dans un bol.

  2. Ajouter 80 ml (1/3 tasse) de fromage en grains.

  3. Répéter avec la même quantité de frites et de fromage.

  4. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de sauce très chaude et servir.

Bon à savoir

Le secret est dans la sauce

Cette poutine ressemble et goûte comme la poutine du casse-croûte. Pourtant, elle contient beaucoup moins de gras et de sel. Le secret est dans la sauce! En préparant votre sauce maison, vous contrôlez les ingrédients. Pas d'additif, pas d'agent de conservation, que de vrais ingrédients savoureux. Pour que le goût soit au rendez-vous, assurez-vous de bien faire caraméliser les oignons. Ils développeront ainsi leur côté sucré qui fera de votre sauce à poutine, la meilleure sauce à poutine en ville!

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