Poulet Général Tao

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Épisode
 
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Le poulet

1 lb (454 g) de poitrine de poulet, désossée et coupée en petits cubes

2 c. à soupe de fécule de maïs

1 oeuf, battu

3 c. à soupe de farine tout usage

1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)

1/2 c. à thé de sel

La sauce

1/4 tasse d'huile végétale

2 c. à thé d'huile de sésame

1 c. à soupe de gingembre, râpé

1/4 tasse d'oignons verts, coupés en biseaux

1/4 tasse d'eau

2 c. à soupe de vinaigre blanc

1/4 tasse de sucre

1 c. à soupe de fécule de maïs

1 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de sauce aux huîtres

2 c. à soupe de ketchup

Préparation

Le poulet

  1. Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

  2. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la levure chimique et le sel.

  3. Ajouter le poulet et bien l'enrober.

  4. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif.

  5. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

  6. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

La sauce

  1. Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon.

  2. Cuire à feu moyennement vif pendant 3 minutes.

  3. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre.

  4. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

  5. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya.

  6. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon.

  7. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  8. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour le réchauffer.

  9. Servir sur un lit de riz basmati ou un riz blanc cuit dans un bouillon de poulet.

Pour accompagner ce plat

Thierry Daraize vous suggère les vins suivants

    • Aromatique et charnu
    • Syrah Picciò Podere Castorani Sicilia i.g.t. 2007
    • Catégorie: Vin rouge
    • Appellation: Sicilia
    • Italy
    • Description:

      Vin arborant une couleur rouge violacé foncé. Nez qui s'ouvre sur des parfums dominants de confiture de framboises et de poivre. S'y retrouvent aussi de subtiles notes végétales et empyreumatiques. Prenez plaisir à déguster ce rouge laissant percevoir une agréable fraîcheur et pourvu de tannins fermes. Fidèle aux parfums perçus à l'olfaction, il s'affirme par des flaveurs de fruits rouges mûrs et d'épices. Il dévoile une bouche ample qui se termine dans une finale persistante.

    • Pourcentage d'alcool: 13,5 %%
    • Prix: 15,25 $$
    • Aromatique et souple
    • L'Esprit de Château Capendu Corbières 2006
    • Catégorie: Vin rouge
    • Appellation: Corbières
    • France
    • Description:

      Robe exhibant une couleur rubis. Nez qui s'ouvre sur des parfums dominants de garrigue, d'épices et de cerise. Le tout est également agrémenté par de subtiles notes boisées et végétales. Laissez-vous charmer par ce rouge possédant une bonne vivacité et pourvu de tannins charnus. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il s'affirme par des flaveurs de fruits rouges et de thym. Il offre une texture ample qui s'estompe dans une finale assez persistante.

    • Pourcentage d'alcool: 14 %%
    • Prix: 15,70 $$

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