Poulet garam masala, pain grillé et raïta

Émission
Le BBQ de Louis
Épisode
 
  • Portions 4-6
  • Préparation 35 min
  • Cuisson 25 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Poulet garam masala

3 poitrines de poulet de 360 g (12 oz)

9 brochettes de bois de 20 cm (8 po)

1 c. à thé de capsule de cardamome verte

2 feuilles de laurier

1 c. à thé de grains de poivre noir

1 c. à soupe de graines de cumin

1 c. à soupe de graines de coriandre

1/2 bâton de cannelle

5 clous de girofle

Raïta

2 concombres

Menthe, hachée finement

1 c. à soupe de graines de moutarde

Yogourt méditétanéen

Pain naan

1 2/3 tasse de farine 00

1 2/3 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte

180 ml de lait chaud

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à thé de sel

2 c. à soupe d'huile d'olive, badigeonner

Préparation

Pain naan

  1. Dans un bol, réunir les ingrédients secs, ajouter le lait et l'huile d'olive.

  2. Mélanger et pétrir de 10 à 15 minutes.

  3. Laisser reposer dans un bol de 30 à 60 minutes, à température ambiante.

  4. Séparer la pâte à pain en quatre, étirer et déposer sur le gril 2 minutes de chaque côté à feu direct.

 

Poulet garam masala

  1. Dans une poêle, faire rôtir le poivre, le clou de girofle, les graines de cumin et de coriandre pour faire sortir les saveurs.

  2. Dans un moulin, verser toutes les épices et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle poudre.

  3. Saupoudrer le poulet avec le masala, saler et verser de l'huile d'olive.

  4. Mettre sur le barbecue à feu direct pendant 15 minutes.

Raïta

  1. Dans un Pyrex, verser le yogourt.

  2. Râper le concombre sur le yogourt et mélanger.

  3. Ajouter la menthe, le sel, le poivre et les graines de moutarde; mélanger.

Montage

  1. Trancher le poulet en lanières et le déposer sur le pain naan.

  2. Verser le raïta et déguster!

Pour accompagner ce plat

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    • Marsannay Les Favières Fougeray de Beauclair 2006
    wine
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    • France
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    • Prix: $ 30,75 $

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