Poulet braisé avec haricots blancs et chou frisé

Émission
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Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

4 hauts de cuisses de poulet, sans peau

1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym séché, écrasé

1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de margarine Becel® originale, divisée

1 oignon moyen, haché

3 gousses ail, émincées

1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet

3/4 tasse (175 ml) de vin blanc sec

2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de sauge fraîches (ou 1 c. à thé de sauge séchée), hachées

1 boîte de 540 ml haricots blancs, rincés et égouttées

1 bouquet de feuilles chou vert frisé ou bette à carde ou épinards, lavées, hachées

Préparation

  1. Assaisonner le poulet avec le thym, sel, et poivre, si désiré.

  2. Faire fondre 15 ml de margarine Becel® originale dans une grande poêle sur feu moyen fort, et faire dorer le poulet, en le retournant de temps en temps.

  3. Retirer le poulet de la poêle, et garder au chaud.

  4. Ajouter l'oignon, l'ail et le restant de margarine dans la poêle, couvrir sur feu moyen, et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit cuit, environ 3 minutes.

  5. Verser bouillon, vin et sauge, amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.

  6. Ajouter le poulet, couvrir, et cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

  7. Ajouter les haricots, et continuer à laisser mijoter sans couvercle pendant 5 minutes.

  8. Cuire le chou dans un peu, d'eau dans un grand récipient sur feu moyen fort, en reuant souvent, jusqu'à tendreté. Assaisonner de sel et poivre.

  9. Égoutter et presser pour retirer le maximum d'eau.

  10. Diviser les feuilles sur 4 assiettes, mettre dessus le poulet et les haricots, et recouvrir de sauce. Garnir avec les feuilles de sauge fraîche, si désiré.

Bon à savoir

Astuce

Retirer les hauts de cuisses, ajouter de l'eau, et passer le tout au mélangeur. Vous aurez un excellent potage pour le lendemain!

 

Cette recette est une gracieuseté de Becel.

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