Poulet avec sauce à la crème et au vin blanc

 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 340
  • Glucide : 7 g
  • Sodium : 920 mg
  • Protéines : 33 g
  • Cholestérol : 170 mg
  • Fibres : 1 g
  • Gras : 16 g

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

6 hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau (environ 1 ¼ lb/560 g)

1/2 oignon, tranché finement

2 gousses d'ail, tranchées finement

1 paquet champignons cremini (10 oz/300 g), coupés en deux

1 tasse (250 ml) de vin blanc ou eau

1/4 tasse (60 ml) de crème épaisse

1 contenant bouillon de poulet style maison Knorr® à teneur réduite en sodium

2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de basilic frais, tranchées finement

Préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon antiadhésif de 12 po à feu moyen-vif et faire dorer le poulet.  Retirer le poulet et réserver le jus de cuisson; mettre de côté.

  2. Cuire l'oignon et l'ail dans le jus de cuisson réservé, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 2 minutes.  Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 2 minutes.

  3. Incorporer le vin et la crème et porter à ébullition.  Baisser à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit, environ 3 minutes.  Incorporer le bouillon de poulet style maison Knorr® à teneur réduite en sodium jusqu'à ce que le bouillon ait fondu.  Remettre le poulet dans le poêlon et laisser mijoter, avec couvercle, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes.  Ajouter le basilic.

Bon à savoir

Pour une solution de rechange à teneur réduite en matières grasses, omettez la crème épaisse et ajoutez 2 c. à table (30 ml) de fromage à la crème faible en gras avant de servir.

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