Portions
6
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
6
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 6 poitrines de poulet, désossées, sans peau
- 1/2 tasse de farine
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/3 tasse de Sherry, ou vin blanc sec
- 1 1/4 tasses de bouillon de boeuf, maison ou du commerce
- 2 d'ail , émincées
- 1 échalotes , émincée ou oignon vert
- 1 de céleri, en petits dés
- 1 carotte, en petits dés
- 2 feuilles de laurier
- 1 d'olives vertes, sans le jus (de type manzanille ou autres)