Poulet aux noix de cajou

 

Ingrédients

Pour la sauce :

250 ml (1 t) de bouillon de poulet

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Poivre, au goût

Pour le poulet :

3 poitrines de poulet, sans la peau

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide

80 ml (1/3 t) de noix de cajou

1 poivron rouge, coupé en lanières

15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché

10 ml (2 c. à thé) de gingembre, haché

1 oignon vert, émincé

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce. Réserver.

  2. Tailler les poitrines en dés.

  3. Dans un wok ou une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les noix de cajou 1 minute. Ajouter les dés de poulet et faire dorer 2 minutes de chaque côté. Retirer les noix et le poulet de la poêle.

  4. Dans la même poêle, cuire le poivron, l'ail et le gingembre de 2 à 3 minutes.

  5. Ajouter le poulet, les noix de cajou et la sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

  6. Au moment de servir, parsemer d'oignon vert.

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