Poulet aux fruits

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive

1 lb (450 g) de poitrines de poulet, désossées et sans la peau

1/3 tasse (80 ml) d'eau

8 morceaux poires séchées

8 dattes séchées

1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron, fraîchement pressé

1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché

Sel et poivre noir, moulu

1 citron entier, épépiné et tranché

Préparation

  1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du poêlon et transférer dans une assiette.

  2. Dans le même poêlon, verser l'eau pour déglacer le fond. Ajouter les fruits secs, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre, puis bien mélanger. Déposer le poulet sur les fruits, arroser de la sauce et garnir des tranches de citron. Couvrir le poêlon et cuire à feu moyen-doux environ 30 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Régalez-vous!

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